Chef's Blog

Reteta bucatarului: supa crema de broccoli

09-20-2017

O data cu primele frunze cazute si cu mai putine grade in termometre toamna ne bate la usa si ne pregateste incet pentru sezonul rece.Trecem la meniuri calde si bogate in vitamine, potrivite oricarui tip de dieta.

Propunerea noastra de astazi este o supa crema de broccoli, savuroasa, sanatoasa si mai ales, usor de pregatit. In aceasta reteta ingredientul cheie este bineinteles broccoli-ul, pe langa care se pot adauga alte ingredinte dupa preferinta, dupa gust sau dupa consistenta.

Aveti nevoie de:

-800 grame de broccoli

-2 morocovi

-3-4 linguri de ulei

-3 linguri de smantana

-1 ceapa mare 

-sare

-piper

Optional:

-1 ardei gras

-1 cartof

Legumele se taie bucati mari ca pentru supa, iar broccoli il desfacem in buchetele si se pune totul la fiert. Optional se pot lasa cateva buchtele pentru a servi ca si decor in momentul servirii.

Se fierb 15-20  se adauga sare si apoi se lasa la fiert inca aproximativ 20 de minute pana cand legumele sunt bine fierte. Se scurge supa fara sa se arunce iar legumele se pun intr-un blender si se mixeaza pana cand devin pasta. Supa ramasa dupa fierberea legumelor se adauga treptat peste pasta pentru a obtine consistenta dorita (mai lichida). Acum se poate adauga si piperul-dupa gust.

Ca si modalitate de servire, supa crema de broccoli se poate servi cu un cubulet de unt si cu smantana sau cu 1 lingura de ulei de masline, cubulete de broccoli si crutoane. Va dorim pofta buna si va asteptam la restaurantul Hotelului Phoenix pentru a incerca si supa crema de broccoli pregatita de noi!

 

 

 

 

 

 

Cum putem combate astenia de primavara prin alimentatie

04-16-2013


Odata cu aparitia primilor ghiocei care, vitejeste, strabat stratul subtire de zapada ca sa se lase mangaiati de razele blande ale soarelui inca zgribulit de frig, isi face aparitia si astenia de primavara care, de fapt, nu e boala si nici nu trebuie tratata ca atare. 



Astenia de primavara este doar o stare fiziologica si are niste cauze bine definite. In lunile de toamna si iarna, organismul a fost privat de lumina suficienta si, in acelasi timp, solicitat de variatii, foarte des bruste, de temparatura, umiditate, presiune, vant. 

Apoi, o alta cauza ar fi alimentatia din toata aceasta perioada, mai saraca in legume si fructeproaspete si mai bogata in grasimi, conservanti si aditivi, caracteristici alimentelor congelate sau conservate. 

Nu trebuie insa sa disperi. Gandeste pozitiv, constientizeaza-ti starea in care esti, si indreapta-ti atentia inspre darnica natura care-ti pune la dispozitie intreaga ei gama de plante, fructe si legume ca sa-ti revii indata si sa-ti urmezi firescul curs al viatii. 

Oboseala accentuata si, cel mai adesea, nejustificata, pe care o simti mai mereu, acum, la sfarsit de sezon rece, poate fi cauzata fie de imunitatea scazuta, fie de lipsa accentuata de minerale si vitamine

Trebuie sa stii ca nu ai nevoie nici de medicamente nici de bauturi alcoolice sau energizante ca sa te refaci. Ceapa si usturoiul, care ar trebui sa se gaseasca in fiecare bucatarie, au un rol deosebit de important in mentinerea sanatatii, in prevenirea dar si in tratarea multor bolide sezon. 

E drept ca au un miros destul de neplacut, dar efectele lor pentru sanatate sunt de-a dreptul miraculoase. Ambele, consumate, mai ales, in stare cruda, cresc temperatura interioara a organismului, il energizeaza, ii dau putere si rezistenta. 

In plus, imunizeaza organismul natural, ferindu-l de infectii si raceli, fara sa aiba efecte secundare ori sa creeze obisnuinta, asa cum se intampla, cel mai adesea, cu medicamentele de sinteza. Daca vrei sa-ti fie bine in aceasta perioada, nu ocoli ceapa si usturoiul.

Catina, o adevarata farmacie miraculoasa, un energizant puternic, administrata sub forma de ceai, sirop sau macerata in miere de albine, ti-ar putea fi de un real folos, ca si urzicile verzi de altfel, care deja au si inceput sa apara pe tarabele din piete. Urzicile pot fi folosite in mancare gatita, sub forma de ceai, simplu sau in combinatie cu alte plante de primavara, ori suc. 

O cana de ceai de sunatoare combate melancolia, planta fiind recunoscuta ca cel mai puternic antidepresiv de la noi, iar papadia, una din cele mai puternice detoxifiante, folosita ca atare, insalata, mai ales, sau sub forma de ceai, curata ficatul. 

Un pahar de suc de portocale, preparat acasa, sau o combinatie de sucuri din portocale, grapefruit si lamaie, baut dimineata, iti ofera o gama variata de vitamine si minerale, energizeaza, tonifica, da buna dispozitie si puteri inzecite pentru a-ti desfasura in bune conditii activitatea cotidiana. 

sursa: http://www.ziare.com/viata-sanatoasa/sanatate/cum-combati-astenia-de-primavara-1221517

Consumul de dulciuri în copilarie = infractiune la maturitate?

12-21-2012

Intrigat de această această asociere stranie, cercetătorul a lărgit mult baza de investigare, aplecându-se asupra unui eşantion de 17 000 de persoane, născute în aceeaşi săptămână a anului 1970. Cele 17 000 de persoane au fost evaluate de-a lungul anilor în probleme privind educaţia şi creşterea copiilor, dieta, îngrijirea sănătăţii, statul socio-economic, carieră, etc. Simon Moore a cercetat datele privind dieta şi comportamentul social: la vârsta de 10 ani, copiii din eşantion fuseseră întrebaţi câte dulciuri consumă; la vârsta de 34 ani, adulţi au răspuns la întrebări privind propriul cazier. Analiza profesorului britanic sugerează o legătură: 69% dintre cei care, până la 34 ani, suferiseră o condamnare pentru o faptă de natură violentă consumau în copilărie dulciuri în fiecare zi.

Mai jos, o parodie sweet după afişul la American Beauty. Mişto!

Restaurante unguresti de top. De la mama lor, din Ungaria

07-29-2012


Aflu tot de pe Shortlist, că, în perioada Festivalului Gourmet din Budapesta, echipa Dining Guide a anunţat, în cadrul unui eveniment închis publicului, care sunt cei 10 finalişti potenţiali câştigători ai titlului de “cel mai bun restaurant din Ungaria” pentru anul 2009.
Juriul, format din 36 de membri, a selecţionat atent restaurantele, acestea urmând a fi testate de mai multe ori până la sfârşitul anului, când va avea loc premierea.
Shortlist prezintă deocamdată o primă listă cu 5 restaurante finaliste.

• Arany Kaviár
• Bock Bisztró
• Babel
• Costes
• Chateau Visz

Dacă nu aveţi drum prin Ungaria, vă aştept la mine la Restaurant Hotel Phoenix, să vă gătesc aşa ceva.