Blog restaurant si hotel

Reteta cu specific romanesc: platou taranesc

11-28-2017

Saptamana este mai scurtă, avem mai mult timp de petrecut cu cei dragi, încet-încet decorul se schimbă  într-unul de iarnă, iar luna Decembrie începe cu zile de sărbătoare.

Pentru a fi în ton sărbătoarea noastră, a românilor, vă propunem să încercaţi un platou specific românesc: platoul ţărănesc. Un preparat care are succes indiferent de ocazie, dar este mai mult întâlnit în perioada rece. Avantajul pregătirii unui astfel de platou este că aveţi posibilitatea de a adăuga preparate vegetariene dar si  produsele tradiţionale pe bază de carne. 

Un platou gustos care conţine majoritatea preparatelor tradiţionale româneşti are în compoziţia lui:  telemea (de vacă sau de capră), brânză de burduf, tobă, şuncă, kaizer, şorici, slănină, cârnaţ proaspăt afumat, jumări, roşii proaspete, ceapă roşie şi salată de murături (castravete, gogonea, conopidă sau varză).

Poftiţi la masă, români!

 

 

 

Reteta bucatarului: cuş-cuş cu legume

11-22-2017

Astazi am pregatit pentru voi o noua reteta rapida si usor de facut: cuş-cuş cu legume. Ţinem cont de această perioadă de post şi vă dezvăluim reţete care pot

fi consumate ca şi feluri principale sau ca şi garnituri.

Pentru a pregăti reţeta de astăzi aveţi nevoie de:

-1 kg de cuş-cuş uscat

-morcovi, ceapă, roşii, ardei, fasole, 

-ulei de măsline

-sare, piper

-opţional pătrunjel şi sau ţelină, ghimbir şi turmenic (după gust şi preferinţe)

Se spală couscous-ul şi se lasă în apă timp de încă 10 minute. Se adaugă puţin ulei de măsline şi se amestecă. Se fierbe conform instrucţionilor de pe ambalaj.  

Când este fiert se toarnă peste el o jumătate de cană cu apă în care s-a divolvat sare (max 1,5 lingurite)

Separat se căleşte o ceapă mare impreună cu 2 linguriţe de ghimbir şi 1 linguriţă de turmenic. Se adaugă roşiile fără pieliţă şi se lasă pe foc aproximativ 3 minute. Dupa aceea se adaugă toate celelalte legume, sau orice alte legume preferaţi. Se lasă la fiert toate legumele timp de 2-3 minute, si dupa ce sunt fierte acestea se toarnă peste couscous.

Poftiti la masă!

 

 


 

Reteta bucatarului: salata greceasca

11-14-2017

 

INGREDIENTE

  • Deoarece dorim sa va tinem la curent cu sfaturi si idei practice in bucatarie indiferent de gusturi si preferinte culinare, astazi va propunem o reteta simpla, rapida, gustoasa, sanatoasa si colorata. Deja aveti toate motivele sa o incercati.
  •  
  • Pentru cunoscuta salata greceasca aveti nevoie de urmatoarele ingrediente:
  •  
  •  1 castravete măricel
  •  3 roșii medii
  •  1 ceapă (roșie, de preferat)
  •  100 g măsline negre dietetice
  •  300 g brânză feta
  •  1 lingură ulei de măsline
  •  1 linguriță oțet balsamic
  •  oregano, sare și piper după gust
  •  
  • Timpul de pregatire este de maxim 10 minute. Se spala bine legumele, se taie in bucati potrivite si aproximativ egale si se adauga intr-un bol mare care sa va permita sa amestecati. Se combina uleiul cu otetul si condimentele si se toarna peste legume. Se amesteca compozitia si se lasa 5 minute inainte de fi servita!
  • Rezultatul este chiar mai bun decat arata!
  • Pofta buna!

 

 

Sugestii pentru cea mai importanta masa a zilei

11-08-2017

Deoarece ritmul fiecarei zi lucratoare este tot mai accelerat si de multe ori din lipsa de timp sau doar din obicei, sarim peste micul-dejun sau il inlocuim cu o cafea, va propunem astazi 3 preparate usor de preparat chiar si pentru cei mai grabiti dintre voi.

Micul-dejun este pe buna dreptate cea mai importanta masa a zilei deoarece intotdeauna startul fiecarei zilei este cel care determina energia, vitalitatea si eficienta noastra a zilei respective. Din acest motiv va recomandam cateva sugestii de alimente si preparate usoare, recomandate pentru a fi consumate la primele ore ale diminetii.

Prima recomandare nu este doar sanatoasa si bogata in proteine, cat si foarte usor de preparat: paine toast cu pasta de avocado si omleta.

Pentru a pregati pasta de avocado aveti nevoie de cel putin 1 avocado copt, 2 catei de usturoi, 2 linguri de ulei de masline, 2 linguri de zeama de lamaie, sare si piper si patrunjel tocat dupa gust si 2 oua. 

 

A doua optiune este pe cat de simpla pe atat de gustoasa. Wafe cu gem sau marmelada (dupa preferinta) sau chiar un croissant cu gem si cu o cana de lapte. Atat wafele si cat croissantul cu unt se pot compara ca atare fara a fi nevoie de pregatiri speciale.

Daca peferati o varianta mai usoara dar la fel de sanatoasa, incercati un bol de cereale integrale bogate in fibre cu banane. Cerealele se pot consuma cu lapte sau iaurt, dupa gust.

 

Speram ca v-am facut curiosi si veti incerca cel putin una dintre optiunile propuse de noi pentru mic-dejun.

Daca totusi nu va place sa petreceti timp in bucatarie, la Hotel Phoenix pregatim in fiecare dimineata un mic-dejun bogat si variat.

Va asteptam! 

Reteta bucatarului: moment dulce

11-01-2017

Intampinam luna noiembrie cu un moment dulce ideal pentru serile reci. Astazi venim mai mult cu o recomandare decat o reteta, un desert cald cu care sa va rasfatati. Este vorba despre o simpla cana de ciocolata calda cu bezele. Simplu, delicious si cel mai important: dulce!

Ingredientele necesare pentru acest desert cald sunt:

 

50g bezele moi
1 lingura unt
1 lingura zahar brun
Un sfert de lingurita de cuisoare macinate
250ml lapte 
100g ciocolata neagra
Jumatate de pastaie de vanilie (optional)
Un praf de sare (optional)

Cum se prepara?

Cele 150g de bezele se coc cu ajutorul unei lampi de gatit.

Untul se topeste  intr-o oala medie, la foc mare. Cand face spuma, se adauga zaharul brun si cuisoarele. Se gateste timp de un minut, pana cand zaharul se caramelizeaza si se adauga bezelele.

Lasati bezelele si zaharul sa se topeasca, dupa care adaugati laptele putin cate putin si amestecati pana cand bezelele se topesc. Indepartati de pe foc si adaugati ciocolata neagra topita. Amestecati si adaugati semintele din pastaia de vanilie si sarea (optional).

Din aceasta compozitie reies 4 portii sau 4 cani de ciocolata calda delicioasa cu bezele.

 

Pofta buna la delicii!